طريقه تحضير الكبسه السعوديه

المكوّنات

زبدة – ربع كوب
دجاج مقطع – 700 غرام
بصل مفروم – 1
ثوم مهروس – 6 فصوص
عصير طماطم – ربع كوب
طماطم مفرومة – كوبان
جزر مبشور – 3
قرنفل – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل اسود – بحسب الرغبة
ماء ساخن – 4 أكواب
مرق دجاج – مكعب
أرز بسمتي – كوبان وربع
زبيب – بحسب الرغبة
لوز – بحسب الرغبة
بهارات الكبسة:
كركم – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.
2- زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
3- اضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الملح ومرق الدجاج.
4- أسكبي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.
5- لتحضير بهارات الكبسة، اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الابيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
6- أضيفي خليط بهارات

الكبسة

الى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
7- زيدي الارز، اللوز والزبيب، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج.
8- ابعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.